Saavu rentoon sushi- tai mereneläviä tarjoavaan ravintolaan Kamakurassa, Kanagawan prefektuurissa sijaitsevassa kaupungissa, joka tunnetaan pitkästä rannikostaan ja syvälle juurtuneesta ruokakulttuuristaan. Ravintola on listattu Tabelogissa, joka on Japanissa laajalti käytetty ravintola-alusta, ja sen rento ilmapiiri heijastaa kokemuksen ystävällistä henkeä.

Kun olet asettunut paikoillesi, opas esittelee kurssin ja sen vetävän kokin sekä antaa sinulle perustiedot siitä, mitä olet aikeissa valmistaa. Kokki esittelee jokaisen tekniikan suoraan edessäsi – kuinka käsitellä sushiriisiä, kuinka puristaa ja muotoilla nigiriä sekä kuinka rullata makia.

Seuraa ohjeita vaihe vaiheelta ja muotoile riisiä sekä koota kukin annos kokin ohjeiden mukaan. Opas selittää ohjeet ja välittää kysymyksesi kokille, minkä ansiosta tilaisuus on vuorovaikutteinen ja helppo seurata riippumatta japanin kielen taitojesi tasosta.

90 minuutin kurssin päättyessä olet valmistanut omilla käsilläsi joukon nigirejä ja rullia. Istu alas syömään itse valmistamaasi sushia ja maistele tulosta, joka on suoraa seurausta niistä tekniikoista, joita kokki opetti sinulle. Tilaisuus päättyy vapaaseen keskusteluun, jossa on mahdollisuus esittää jäljellä olevia kysymyksiä, ja jonka jälkeen sinulla on selkeä ja käytännönläheinen käsitys siitä, miten sushi valmistetaan alusta loppuun.