Tutustu Parman perinteisimpien tuotteiden salaisuuksiin tällä puolen päivän pienryhmäretkellä. Tutustu ensin Parmigiano Reggianon tehtaaseen. Kun opas on esitellyt lyhyesti Parmigiano Reggianon historian pääpiirteet, aloitamme vierailun paikallisessa “casellossa”. Tässä vaiheessa maito keitetään “caldere”-keittimessä ja Parmigiano Reggiano tulee ulos. Sinulla on mahdollisuus vierailla suolavedessä ja kypsytyshuoneessa, jossa on mahdollista “hakata” juustoa kuten Parmigiano Reggiano Consortiumin asiantuntijat tekevät. Vierailun päätteeksi tarjotaan maistiaiset kolmesta eri Parmigiano Reggianon kypsytyksestä paikallisen punaviinin ja muiden tyypillisten Parmesan-tuotteiden kanssa.Sitten saavumme Parman kinkkutehtaalle. Opas esittelee kierroksen puhumalla lyhyesti historiasta ja vierailemalla “kylmävaiheessa”, jossa tuoretta lihaa käsitellään. Täällä valitaan vain parhaat lihat, jotka jalostetaan “Prosciutto di Parma” -lihaksi. Näet suolauskoneen ja jäähdytyskennot. Täältä siirrymme maustehuoneiden läpi, joissa voit haistaa tyypillisen kinkun tuoksun, ja “spillatura” -järjestelmän avulla ne leimataan kuuluisalla “Corona di Parma” -merkillä.Vierailu päättyy Parman kinkun ja Malvasian, tämän alueen tyypillisen viinin, maisteluun.