KULINAARISEN LUMOUKSEN MATKA
4-KURSSIN menu

1. ruokalaji - KESKIAIKAINEN NOCTURNE
   Välimeren yön alla tuli ja meri kietoutuvat toisiinsa, avautuvat hellät syvyydet, lempeä savu ja viipyilevä rannikon viehätys. Mustekala & jättikatkarapu Salsa Verde -perunoiden, Zhoug-kastikkeen, limettiviipaleen, Gruyere-lastujen ja Karasumi-pölyn kanssa

2. ruokalaji - MOONLIT SERENADI
   Tämä syvistä etelän vesistä kumpuava serenadi ajelehtii makeuden ja mausteisuuden välimaastossa, kaikuen kuun valaisemiin vuorovesiin ja kaukaisiin rannikoihin. Patagonialainen hammaskala, tamarindikuorrutus, sitruunaruoholla marinoituja vihanneksia, kurkumaa, kaffirlimetsiä ja kookosemulsiota.

3. kurssi - CELESTIAL SHORT RIB CELEBRATION
   Tämä hitaasti haudutettu ja syvästi sielukas ruokalaji kehittyy hellävaraisesti ja tasapainoilee suolaisen syvyyden ja lempeän makeuden välillä. Ananas- ja soijaglaseerattua haudutettua naudanlihaa, valkosipulipommes mousseline, babyporkkanoita ja karamellisoitua sipulimakkaraa.

4. kurssi - SCARLET SYMPHONY
   Hedelmien ja tuoksujen siro loppu, jossa kirkkaus ja makeus häipyvät pehmeästi yöhön. Tomaatti-basilika-sorbettia, mansikkasoseutettua mansikkaa, mantelikeksiä, mansikkavinaigrettea ja mansikkarapuja.

Täydellinen ruokalista: https://www.tallship.com.sg/MENUS/4c-bilingual.pdf

KULINAARISEN LUMOUKSEN MATKA
7-KURSSIN menu

1. ruokalaji - KESKIAIKAINEN NOCTURNE
   Välimeren yön alla tuli ja meri kietoutuvat toisiinsa, avautuvat hellät syvyydet, lempeä savu ja viipyilevä rannikon viehätys. Mustekala & jättikatkarapu Salsa Verde -perunoiden, Zhoug-kastikkeen, limettiviipaleen, Gruyere-lastujen ja Karasumi-pölyn kanssa

2. ruokalaji - VELOUTÉ KIMPUNAISISTA KESÄTOMATOISTA
   Kesän huipulla auringon kypsyttämät tomaatit luovuttavat lämpönsä, muuttuvat silkkiseksi, hehkuvaksi syleilyksi. Kermainen, paahdettu San Marzano -tomaattikeitto, jossa on krutonkeja, basilikaa ja vihreää öljyä.
   TAI

HÄMÄRÄ TRYFFELI HAAVEILU
Kun ilta laskeutuu metsän ylle, tryffeli ja sienet sulavat samettiseksi maan ja nautinnon kuiskaukseksi. Runsas tryffelisienikeitto metsäsienillä, krutongeilla, basilikalla ja tryffeliöljyllä varustettuna

1. kurssi - MEREN SEDUKTIOINTI
   Raikkaan ja silkin intiimi kohtaaminen, jossa meri paljastaa makeutensa, jota kirkkaus ja halu hellästi kohottavat. Pehmeäkuorinen rapu, Brioche, munankeltuainen, makea relish-remoulade, rakuunanlehdet ja sitruuna.
   Vinaigrette

2. ruokalaji - MOONLIT SERENADI
   Tämä syvistä etelän vesistä peräisin oleva serenadi ajelehtii makeuden ja mausteisuuden välimaastossa, kaikuen kuun valaisemiin vuorovesiin ja kaukaisiin rannikoihin. Patagonialainen hammaskala, tamarindikuorrutus, sitruunaruoholla marinoituja vihanneksia, kurkumaa, kaffirlimetsiä ja kookosemulsiota.

3. kurssi - KALAJÄRVI ROYALE KULTAKIERTEILLÄ
   Hiljaisen dekadenssin hetki, jossa meren makeus ja kultainen lämpö viipyvät tyylikkäässä italialaisessa syleilyssä. Pannulla paistettu S