Oaxaca on tunnettu vuosituhantisesta ruokakulttuurista, jota perinteet ovat pitäneet yllä.
Tässä kokemuksessa menemme Etlan perinteisille markkinoille, jossa hankimme tarvittavat ainekset perinteisimpien ruokien reseptien valmistamiseksi ja yritämme säilyttää laadun ja maun.

Tässä kokemuksessa valmistetaan maissista, chilistä, siemenistä, kaakaosta ja yrteistä valmistettuja ruokia…
Ruokalistalla on muun muassa:

• Memelitas de chapulines
• Memelitas de Huitlacoche
• Muna memelitas hierba santan kanssa
• Empanadat
• Myyrä
• Chocolate de agua
• Mezcal
• Keltuaisleipä
• Raikas maustettu vesi
  Aterian päätyttyä palaamme tapaamispaikkaan, joka on toimisto.