Tistarellin öljymylly kertoo tarinan perheestä, joka on 1960-luvulta lähtien omistautunut ekstra-neitsytoliiviöljyn tuotantoon. Syvä yhteys juuriinsa yhdistettynä intohimoon tutkimukseen ja innovaatioihin synnyttää öljyn, joka ilmentää Toscanan aitoutta. Nykyään myllyä johtaa Fausta Tistarelli, joka perheineen jatkaa ylpeänä tätä perinnettä.
Ympäri vuoden järjestettävällä kiertoajelulla, jossa maistellaan oliiviöljyjä ja tyypillisiä toscanalaisia tuotteita, on mahdollisuus vierailla myllyllä, tutustua sen historiaan, oppia myllytystekniikoiden kehityksestä ja nähdä, miten laadukasta EVO-öljyä valmistetaan. Kokemus päättyy todelliseen toscanalaiseen viihtyisyyteen: pöydän ääressä vieraat oppivat tunnistamaan, erottamaan ja arvostamaan tämän työn hedelmiä, jotka on yhdistetty muiden paikallisten pientuottajien erikoisuuksiin - suolattuun lihaan, juustoihin, viineihin ja leivonnaisiin.
Sadonkorjuukaudella (lokakuun puolivälistä joulukuun puoliväliin) vierailusta tulee vieläkin vaikuttavampi: ilma täyttyy uuden öljyn tuoksusta, ja oliivinviljelijöiden luoma juhlava ilmapiiri tekee kokemuksesta todella ainutlaatuisen.