Marcelo Batatan kulinaarinen kokemus jakaa juuri tämän vieraidensa kanssa, sillä se tarjoaa todellisen osallistavan, viihdyttävän ja yksilöllisen uppoutumisen perulaiseen keittiöön ammattimaisessa ympäristössä, joka on suunniteltu yksinomaan kokkikursseja varten. Iltapäivä alkaa maistelemalla eri Pisco-lajikkeita ruokahalun herättämiseksi ja jatkuu paikallisen ruokakulttuurin esittelyllä, jossa keittiömestari jakaa tietoa historiasta, biologisesta monimuotoisuudesta ja maantieteestä. Jatka osallistavalla “alpaca Lomo Saltado” tai “Ceviche” valmistuksella. Kokit valmistavat iltapäivän aikana maisteltavaksi myös uusandialaisia, kreolilaisia ja nykyaikaisia ruokia. Kurssin päätteeksi jokainen osallistuja nauttii itse valmistamansa herkullisen lounaan. Kaiken kaikkiaan ihastuttava kulinaarinen kokemus ja tilaisuus oppia lisää Perusta gastronomian kautta.