Saavuttuasi Arequipan kaupungissa sijaitsevaan tapaamispaikkaan aloitamme tämän hämmästyttävän ruoanlaittokurssin Arequipassa tervetuliaisjuomalla nimeltään Chicha Morada, joka on violetista maissista valmistettu makea virvoitusjuoma ilman alkoholia.

Tämä hämmästyttävä ruokaseikkailu alkaa kahden perinteisen perulaisen ruokalajin valmistuksella. Meidän ammattikokkimme selittää meille, miten kokata askel askeleelta. Ennen kuin aloitamme, laitamme esiliinan ja kokin hatun päähän, ja kokkaamme herkullista ruokaa!

Opit kokkaamaan jompaa kumpaa näistä kahdesta ruokalajista:

Andien menu: ensimmäinen ruokalaji on tuore salaatti nimeltä “Solterito“, joka on valmistettu sipulista, tomaatista, maissista, pavuista, juustosta ja perunoista. Toisena ruokalajina valmistetaan “Rocoto Relleno*“, joka on valmistettu mausteilla, juustolla ja rusinoilla maustetulla jauhelihalla täytetyistä tulisista paprikoista. Rocoto on voimakas ja mausteinen punainen hedelmä, joka muistuttaa muodoltaan omenaa.

Perinteinen ruokalista: aloitamme ruoanlaiton maukkaalla “Causa“, joka valmistetaan keltaisella pippurilla ja sitruunalla maustetusta perunamuusista, joka on täytetty avokadolla ja tonnikalalla tai kanalla ja koristeltu mustilla oliiveilla ja vihanneksilla. Yksi herkullisimmista perulaisista ruokalajeista. Pääruoka on mehukas “Lomo Saltado*“, perinteinen kiinalainen fuusioruoka, joka valmistetaan wokissa. Tämä ruokalaji sisältää naudanlihaa, sipulia, keltaista paprikaa, tomaattia ja ranskalaisia perunoita sekä valkoista riisiä.

• Sea Food Menu: tämä menu on hyvin erityinen. Valmistamme ensimmäisenä ruokalajina “Ceviche“, sitruunamehulla marinoitua tuoretta kalaa sipulin, bataatin ja maissin kera. Toinen ruokalaji on “Pescado a lo Macho“, herkullinen paistettu kalafilee, jonka päällä on herkullinen sipuli- ja tomaattikastike ja lisäkkeenä valkoista riisiä.

Nauti ruoanlaittokurssista samalla kun jaat matkakokemuksiasi ryhmän ja perulaisen kokin kanssa, viettäen hauskaa aikaa.

Lopuksi syömme omat ruokamme ja jälkiruoan.