Opi valmistamaan aitoja thaimaalaisia suosikkiruokia ruoanlaittokoulussamme On Nutissa, vain 2 minuutin kävelymatkan päässä paikallisesta torista ja noin 10 minuutin päässä BTS:n On Nut -asemalta. Tämä ei ole mitenkään laimennettu turistimenu. Ruokamme ovat saaneet inspiraationsa aidosta thaimaalaisesta kotiruoasta, paikallisilta markkinoilta ja katuruokaperinteistä, ja ne valmistetaan ilman oikoteitä ja ilman MSG:tä.
Jokainen kurssi alkaa käytännön harjoituksilla, joissa osallistujat puristavat käsin perinteisellä tavalla omaa kookosmaitoa ja kookoskermaa, ennen kuin siirrytään pääruokiin. Se on hitaampi ja perinteisempi menetelmä kuin useimmissa kokkikouluissa, ja se luo tunnelman koko kurssille: täällä kaikki valmistetaan aidoista raaka-aineista, juuri niin kuin thaimaalaiset kotikokit todellisuudessa tekevät.
Valitse matkaasi sopiva kurssi.
2 tunnin pikakurssi on yksinkertainen ja tiivis johdanto Bangkokin ruoanlaittoon, joka sopii erinomaisesti vieraille, joilla on tiukka aikataulu. Valmistat neljä ruokalajia, mukaan lukien kuuluisan Butterfly Pea Magic Tea -juomamme, jonka väri muuttuu lasissasi syvän sinisestä purppuraksi, kun lisäät siihen hunajaa ja limettiä. Valmistat myös Som Tamia, Pad Thaita ja lopuksi mangotahnaa riisin kera, kaikki kokki-opettajiemme ohjauksessa. Kurssiin kuuluu lyhyt opastettu kierros viereisellä paikallisella torilla, jotta voit nähdä, mistä raaka-aineet tulevat, ennen kuin aloitat ruoanlaiton.
Jos haluat syvällisemmän kokemuksen, valitse 3 tunnin täyspitkä kurssi. Pääset nauttimaan laajasta opastetusta kierroksesta paikallisella torilla, jossa tutustut torikojuihin ja thaimaalaisessa ruoanlaitossa käytettäviin raaka-aineisiin, ennen kuin palaat valmistamaan viiden ruokalajin menun. Aloita kausittaisella Som Tam -salaatillamme, joka vaihtelee kokin päivän valinnan mukaan ja valmistetaan vihreästä mangosta, pomelosta, kurkusta tai papaijasta sen mukaan, mikä on tuoreinta. Valmista pad thai -ruokaa omalla, itse valmistetulla katkarapujen pääöljyllämme, jolloin saat syvemmän ja maukkaamman maun kuin tavallisessa turistiversiossa, ja valmista Tom Kha Gai, tuoksuva kookoskanakeitto.
Seuraavaksi on vuorossa yksi 3-tuntisen kurssin kohokohdista: saat seurata ja auttaa luomaan näyttävän liekkipurskeen, kun paistamme Pad Pak Boong Fai Daengia, tulikuumassa wokissa valmistettavaa aamukukkaruokaa, jota tarjoillaan kultaisen kurkumariisin kera. Lopeta kurssi venyttämällä käsin meidän kuuluisaa Banana Roti -leipää, joka on thaimaalainen katuruokajälkiruoka, joka valmistetaan alusta asti itse – taikinasta paistamiseen asti. Tämä tekniikka ja kokemus ovat saatavilla vain tällä kurssilla. Jos et halua valmistaa roti-leipää, voit valita sen sijaan mangotahnaista riisiä, ja jos olette ryhmässä, voitte jakaa nämä kaksi jälkiruokaa keskenänne.
Riippumatta siitä, minkä kurssin valitset, saat mukaasi täyden aterian kaikesta, mitä olet valmistanut, reseptin sisältävän QR-koodin, jonka avulla voit valmistaa ruokia kotona, sekä aidon käsityksen siitä, miten thaimaalaisia ruokia todella valmistetaan – ei vain siitä, miten niitä tarjoillaan turisteille.
