Tapaksilla käyminen on osa Sevillan ja yleensä Andalusian kulttuuria. Baarit ovat muutakin kuin paikka, jossa voi käydä syömässä, ne ovat kohtaamispaikka, joka on ollut osa kaupungin omaleimaisuutta vuosisatojen ajan, eikä Triana pääse siitä eroon. Lähdet Calle Betisiltä Plazuela de Santa Analle, kuljetaan Alfarería- tai Pureza-katujen kautta ja vieraillaan joissakin Trianan alueen perinteisimmistä paikoista.

Ruokakulttuurin asiantuntijaoppaan johdolla maistat kunkin paikan valikoituneimpia tapaksia, joihin liittyy sopivia juomia.