Vietä aamupäiväsi tutustumalla kuuluisaan Tsukijin kalamarkkinaan ja vaeltelemalla vilkkaiden ruokakojujen ja vähittäismyymälöiden läpi, jotka pursuavat tuoreita mereneläviä ja ainutlaatuisia välipaloja. Tämä on täydellinen paikka nauttia yksi tuoreimmista sushiaamiaisista, joita voi kuvitella, ja tutustua yli 450 kalalajiin, mukaan lukien harvinaisiin herkkuihin, kuten kalmarijerkkiin ja munakkaaseen tikulla.

Jokaisella ruokapysäkillä oppaasi kertoo kiehtovia tarinoita ainesosien, tekniikoiden ja perinteiden takana. Hän kertoo, miksi inkivääri ja wasabi parantavat sushia, miten bonito-hiutaleista valmistettu dashi on japanilaisen keittiön perusta ja miten daifuku-mochi ilmentää harmoniaa rakenteen ja yksinkertaisuuden kautta.

Koe Tokio niin kuin paikalliset sen elävät: nopeatempoista, maukasta ja merkityksellistä, kattoterasseilta pystyssä seisoviin sushitiskeihin. Kierroksen aikana voit ottaa askeleen Japanin historiaan vierailemalla läheisessä rauhallisessa pyhäkössä, jossa seuraat paikallisia ihmisiä kulkemassa torii-portin läpi ja opit, miten kunnioitusta osoitetaan ennen pääsisäänkäyntiä pääsaliin. Ennen kierroksen päättymistä saat oppaaltasi sisäpiirin vinkkejä siitä, mihin Tokiossa kannattaa seuraavaksi tutustua.