Madridin ruokakierroksesi ensimmäisenä etappina opit kaiken, mitä luulit tietäväsi churroista, ja löydät suklaan todellisen alkuperän rakastetussa lähikahvilassa, jossa tarjoillaan parasta versiota molemmista koko Madridissa.

(Huomautus: Churros-pysäkki on saatavilla vain aamupäivän kierroksilla. Jos valitset klo 17.00 alkavan kierroksen, vierailet sen sijaan suositussa tapas-baarissa, jossa voit maistaa kahta suosittua paikallista tapasta ja olutta.).

Seuraavaksi lähdet ostamaan tuoretta leipää, joka on olennainen osa monien madrileños' päivittäisiä rutiineja. Pohjois-Espanjasta kotoisin olevan intohimoisen nuoren leipurin johtamassa pikkuruisessa myymälässä opit, miksi hyvää leipää voi olla Madridissa yllättävän vaikea löytää - ja maistat itse, miksi tämä paikka on poikkeus, sillä siellä on herkullisia kotitekoisia chorizotäytteisiä sämpylöitä.

Siitä se sitten lähtee markkinoille! Tutustu vilkkaaseen Mercado de Antón Martíniin, jossa paikalliset kaikilta elämänaloilta tekevät päivittäiset ruokaostoksensa. Matkan varrella pysähdyt useiden kojujen luona maistelemaan niiden parhaita tuotteita: maukkaita oliiveja, suolattua lihaa, paikallisia tuotteita ja Espanjan omaa nestemäistä kultaa: ekstra-neitsytoliiviöljyä. Kulautat myös Espanjan suosikkiaperitiivia, punaista vermuttia, ja opit, miksi se on erityistä ja milloin sitä kannattaa juoda. Tämä on kokemus, jota useimmat Madridin kävijät eivät koskaan saa, ja se on kiehtova tapa tutustua paikalliseen elämään.

Kun olet maistellut markkinoita, pääset naapuruston vaatimattomaan herkkukauppaan, jolla on yllättävä menneisyys. Täällä omistajan isä piti salaisia kokouksia juonitellakseen Espanjan vastikään perustettua diktatuuria vastaan 1930-luvulla! Nykyään samassa tilassa voit istahtaa alas maistelemaan ympäri Espanjaa tuotettuja juustoja.

Plaza Mayor -aukiolla kannattaa syödä vain seuraava suupala: kalmarivoileipä. Voit löytää sitä melkein mistä tahansa lähialueelta, mutta tänään maistat parasta, sillä kalmarirenkaat on kypsennetty täydelliseksi kevyessä, rapeassa taikinassa. Nauti se baarin ulkopuolella seisoen, aivan kuten paikalliset tekevät.

Päätät Madridin ruokakierroksen Plaza Mayorilla, Madridin keskusaukiolla, joka on ollut kaupungin tärkeimpien tapahtumien keskipisteenä - menneisyyden ja nykyisyyden.