Victorian keskustassa on yllättävän paljon laadukkaita suklaantekijöitä ja leipureita vain muutaman kävelyetäisyyden päässä toisistaan, mutta useimmat vierailijat kävelevät suoraan niiden ohi. Tämä kahden tunnin kierros yhdistää seitsemän kohdetta – kaikki ovat yksityisomistuksessa, ja ne on valinnut me paikalliset, jotka tiedämme, kuka mitäkin valmistaa ja miksi ne ovat vierailun arvoisia.

Aloitat matkan kaupasta, jonka valikoima koostuu pienissä erissä valmistetuista, eettisesti tuotetuista suklaalevyistä, ja siellä opit maistelemaan suklaata oikein sen sijaan, että vain söisit sitä. Sieltä reitti kulkee kaupungin vanhan kaupallisen ytimen läpi: takahuoneessa suklaamestari valmistaa käsin truffleja, paikalliset suojelevat hiljaisesti leipomoaan, ja perheomisteisessa konditoriassa reseptiä ei ole tarvinnut muuttaa 1950-luvun jälkeen.

Kävelyretkeen sisältyy yli kymmenen maistiaista — tryffeleitä, makaronit, tiivis suklaatorttu, kermalla täytetyt suklaakonvehdit ja tuoreet leivonnaiset — sekä kolme yllättävää maistiaista: suolainen suklaamaku, jota useimmat eivät usko todeksi ennen kuin maistavat sitä, paksu juomasuklaa ja aitoa saaren perinteiden mukaista Nanaimo-patukkaa.

Pysäkkien välillä opas kertoo sinulle niistä Victorian osista, jotka muuten jäisivät huomaamatta: rakennuksista, yrityksistä, jotka ovat säilyneet, ja niistä, jotka eivät ole selvinneet, sekä tarinoista, joita ei ole koskaan mainittu kulttuuriperintötauluissa.

Vauhti on helppo. Yhteensä noin 2,5 km, josta noin 45 minuuttia varsinaista kävelyä, jaettuna kahden tunnin ajalle. Ryhmien koko on rajoitettu kahteentoista henkilöön, joten osallistujilla on tilaa esittää kysymyksiä ja keskustella tiskin takana olevien henkilöiden kanssa.

Kierros päättyy historiallisessa Rogers’ Chocolates -kaupassa Government Streetillä, joka sijaitsee keskellä Victorian parasta ostosaluetta ja vain muutaman minuutin päässä Inner Harbourista.