Viininmaistelua varten suuntaamme perheemme viinitilalle - Nikoladze WineHouseen, joka sijaitsee 30 minuutin ajomatkan päässä Kutaisista. Maistamme 5 erilaista viiniä, 2 erilaista Chachaa (paikallista vodkaa): toinen jalostettu ja toinen puhdas, rypäleistä tislattu.

Esittelemme sinulle viininvalmistustekniikan, viinin käymisprosessin ja erilaiset työkalut, joita käytetään georgialaisten pyhän juoman valmistuksessa. Välipalaksi voidaan tarjota erilaisia juustoja georgialaisen leivän tai kotitekoisen khachapurin kanssa.

“Kaikki alkoi siitä, kun isoisämme valmisti viiniä avoimessa viinitilassa valtavan saksanpähkinäpuun varjossa. Jo lapsuudesta lähtien olen oppinut alkeellisista työkaluista, joilla puhdistetaan qvevry, puristetaan rypäleitä ja käydään viiniä.
Nelikymppisenä tajusin, että on aika palata siihen, mistä kaikki alkoi. Ja minä asensin ensimmäisen Qvevrin.”