Kokonaisuudessaan kokemus jakautuu kahteen keskeiseen osaan: ostosretkeen markkinoilla ja ruoanlaittokurssiin, joka pidetään veneretkellä Xocmilcon upeiden kelluvien puutarhojen (chinampas) keskellä.
Matka
Tarjoamme kuljetuspalvelun Condesasta Xochimilcon keskustaan. Nouto on usein aikataulutettu klo 9.00. Kun saavutte Dalia-ravintolaan, toivotan teidät tervetulleiksi tarjoamalla kuumaa perinteistä kahvia ja paahtoleipää. On syytä mainita, että Dalia-ravintola on myös naisten kulttuuriyhteisö, joka myy käsityötuotteita.
Markkinat
Käymme läpi meksikolaisen torin tunnusomaisen vilinän. Tämä markkinapaikka on kuitenkin ainutlaatuinen, sillä kaikki vihannekset korjataan chinampoista. Siellä ostamme lounastamme (Tlapique) varten muun muassa tuoretta juustoa, vihanneksia ja käsintehtyjä tortilloja.
Veneajelu
Ajamme pyörätaksilla markkinoilta Fernando Celadan laiturille, joka on yksi tärkeimmistä laitureista, joista pääsee luonnonsuojelualueelle. Se on erinomainen paikka ihailla maisemia sekä alueen kasvistoa ja eläimistöä. Nousemme trajineraan (perinteiseen värikkääseen veneeseen) ja tutustumme alueen lumoaviin kanaviin.
Ruoanlaittokurssi
Kun risteilemme kanavilla muinaisten chinampojen välissä, valmistamme (ja syömme sitten) paikallisen herkun, tamalin nimeltä Tlapique. Sen jälkeen, perinteiset vaatteeni yllä, kerron pukeutumiseni historiasta, symboliikasta ja merkityksestä sekä joistakin alueellisista legendoista, myyteistä ja perinteistä.
Pyhäkkö
Mitä merkitystä olisi vierailla Xochimilcossa ilman, että tietäisi, mikä on axolotli? Joten ennen kuin päätämme matkamme, poikkeamme vielä axolotlien suojelualueelle. Axolotlit ovat Xochimilcon endeemisiä salamandreja, jotka ovat valitettavasti uhanalaisia, vaikka niitä käytetään laajalti tieteellisessä tutkimuksessa niiden kyvyn ansiosta uudistaa raajoja, kiduksia ja aivoja.
Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä
Lopuksi nostamme maljan ”Toritos”-juomalla (hedelmämehu ja mezcal) ja kierros päättyy klo 13.30 Dalai-ravintolassa; sieltä voit odottaa kyytisi saapumista, jatkaa matkaa seuraavaan kohteeseesi tai ehkä jatkaa upean Xochimilcon keskustan tutkimista.