Giovinazzon opastettu kierros alkaa Piazza Vittorio Emanuele II:lta, suurelta aukiolta, jonka keskustassa on monumentaalinen tritonien suihkulähde, jonka Tommaso Piscitelli rakensi vuonna 1933. Giovinazzo oli roomalaisten pieni linnoitettu keskus, joka kutsui sitä Natoliumiksi, ja se rakennettiin mahdollisesti Puunilaisten sotien aikana tuhoutuneen PeuceteNetiumin raunioille.

Bysantin kauden jälkeen siitä tuli kreivikunta. Siitä tuli myöhemmin kukoistava kauppakeskus, jolla oli kauppayhteyksiä Venetsiaan. Historiallisen keskustan kapeita katuja pitkin vierailet Trajanuksen kaaressa, joka on yksi kylän muinaisista porteista, jonka muodostavat kaksi terävää kaaria, joita tukevat neljä Via Traianan virstanpylvästä ja Aragonese Tower, puolustusväline kauniin takana. pieni portti.

Kierros jatkuu vierailulla herttuan palatsissa ja 1100-luvulta peräisin olevassa Santa Maria Assunnan katedraalissa. Pyhälle Maria Assuntalle (Neitsyt Marian taivaaseenastuminen) omistettu katedraali rakennetti 1150-1180, ssa normanniaikana tyypillisessä apulialaisessa romaanisessa tyylissä. Siinä on itäisiä ja länsimaisia elementtejä, ja se vihittiin käyttöön vuonna 1283 piispa Giovanni II:n johdolla. Piispa Paolo De Mercurion (1731-1752) alaisuudessa se tehtiin perusteellisesti barokkityylisellä remontilla.