Paras alue yöpyä Sabana De Mendozassa on itse kaupungin keskusta, erityisesti pääaukion, Plaza Bolívarin, ympärillä.
Tämä keskeinen alue on Sabana De Mendozan sydän. Sieltä löydät suurimman osan paikallisista palveluista, kuten kauppoja, ravintoloita ja paikallisen kirkon. Kadut ovat yleensä helppoja navigoida, ja pääaukio tarjoaa miellyttävän paikan kävelylle tai päivittäisen elämän tarkkailuun.
Perheille yöpyminen Plaza Bolívarin lähellä on erityisen kätevää. Monet paikalliset ruokapaikat tarjoavat perinteistä venezuelalaista ruokaa, joka sopii kaikenikäisille, ja aukiolla järjestetään usein paikallisia aktiviteetteja tai se tarjoaa yksinkertaisesti avointa tilaa lasten liikkumiseen. Peruspalvelujen, kuten apteekkien ja pienten ruokakauppojen, saanti on myös suoraviivaista.
Myös yksin matkustavat löytävät kaupungin keskustan hyväksi tukikohdaksi. Se tarjoaa mahdollisuuksia olla vuorovaikutuksessa paikallisten kanssa ja kokea kaupungin päivittäistä rytmiä.