Paras alue yöpymiseen Valdehierrossa on historiallinen keskusta, erityisesti Plaza Mayorin ja sen yhdistävien katujen ympärillä.
Tämä alue on Valdehierron sydän, jolle on ominaista perinteinen kastilialainen arkkitehtuuri, mukulakivikadut ja rento elämäntahti. Plaza Mayor on keskusaukio, joka kuhisee usein paikallisia nauttimassa kahvista tai ateriasta, ja sitä ympäröivät kaupat, ravintolat ja paikallinen kaupungintalo. Täältä säteilevät pääkadut, kuten Calle Real ja Calle del Sol, tarjoavat hyvän valikoiman boutique-hotelleja ja majataloja.
Pariskunnat, jotka etsivät romanttista lomaa, pitävät kaupungin keskustaa ihanteellisena. Illat ovat miellyttäviä kävelyyn valaistuilla kaduilla, perinteisen tapas-illallisen nauttimiseen ja paikallisen kulttuurin kokemiseen ilman, että tarvitsee matkustaa kauas. Valdehierron linnan raunioiden ja San Pedron kirkon kaltaisten historiallisten maamerkkien läheisyys lisää kiinnostavuutta niille, jotka ovat kiinnostuneita historiasta ja paikallisesta perinnöstä.
Perheen kanssa matkustaville hieman Plaza Mayorin välittömän alueen ulkopuolella, ehkä muutaman kadun päässä, yöpyminen voi tarjota rauhallisemman kokemuksen ollen silti kävelyetäisyydellä kaikista palveluista. Näillä alueilla on usein hotelleja, joissa on suurempia huoneita tai huoneistoja, jotka tarjoavat enemmän tilaa ja mukavuutta perheille.