Paras alue yöpymiseen Colle di Val d'Elsassa on Colle Alta, eli "Yläkaupunki", joka on kaupungin historiallinen sydän.Tämä Colle di Val d'Elsan korkealla sijaitseva osa on keskiaikainen muurien ympäröimä kaupunki, jolle ovat ominaisia kapeat, mutkittelevat kadut, kivirakennukset ja vaikuttavat näkymät ympäröivään Toscanan maaseutuun. Pääkatu, Via del Castello, kulkee keskustan läpi ja johtaa viehättäville aukioille ja historiallisiin kirkkoihin. Se on suurelta osin kävelykatu, mikä tekee siitä miellyttävän kävelyyn.Pariskunnat, jotka etsivät romanttista ja historiallista ympäristöä, pitävät Colle Altasta erityisen paljon. Intiimit ravintolat, viinibaarit ja käsityöläisliikkeet tarjoavat rennon tahdin, joka on erinomainen iltojen nautiskeluun alueeseen tutustumisen jälkeen. Collegiata di San Lorenzo ja Palazzo dei Priori ovat upeita maamerkkejä historiasta ja arkkitehtuurista kiinnostuneille.Matkailijoille, jotka suosivat moderneja mukavuuksia ja helpompaa pääsyä autolla, Colle Bassa, eli "Alakaupunki", tarjoaa nykyaikaisemman kokemuksen. Tällä alueella on laajempi valikoima kauppoja, suurempia hotelleja ja hyvät yhteydet pääteille päiväretkiä varten Sienaan tai Firenzeen.