Marché aux Vins’n viinitila on tunnelmallinen paikka maistella viinejä samalla, kun tutustut Burgundin pitkiin viininvalmistusperinteisiin. Viinienmaistelun jälkeen voit käydä tilan kaupassa hankkimassa muutaman pullon suosikkivuosikertaasi tuliaisiksi. Voit valita yli 22000 pullosta, joihin kuuluu harvinaisia pulloja ja vanhoja vuosikertoja, jotka ovat peräisin niinkin kaukaa kuin vuodelta 1958.
Muista kysyä oppaaltasi Cordeliers-kirkon kiehtovasta historiasta, jossa viinitila sijaitsee. Vaikka kirkon rakentamisen tarkka vuosi ei ole tiedossa, historioitsijat päivittävät rakennuksen 1400-luvun lopun ja 1500-luvun alun välille. Kirkko oli käytössä vuosisatojen ajan, jonka jälkeen se suljettiin muutettiin viljamarkkinoiksi. Lopulta suuri osa kirkosta purettiin Rue de l'Hôtel-Dieun tieltä. Loput vanhan kirkon rakennuksista suljettiin ja ne jäivät unohduksiin 1970-luvulle asti, jolloin kellareiden rakentaminen aloitettiin. Huomattavaa on, että vanhasta kirkosta on jäljellä kolme kappelia.
Aloita vierailusi kellareista. Oppaasi kertoo sinulle tässä upeassa ympäristössä Burgundin viinien historiasta ja tavoista, joilla tuotanto on muuttunut vuosisatojen ajan.
Täällä tarjolla olevat viinit ovat enimmäkseen Beaunen ja ympäröivän Côte d'Orin alueelta. Burgundissa valkoviinit valmistetaan chardonnay-rypäleistä ja punaviinit pinot noir -rypäleistä. Täällä voit maistella monia hyviä chablis’ta, pouilly-fuisséita ja kuplivia crémants de Bourgogneja.
Viininmaistelun jälkeen voit suunnata yläkertaan tutustuaksesi myymälän tarjontaan ja ostaaksesi muutaman pullon burgundilaisviinejä. Vaihtoehdot vaihtelevat halvahkoista alueellisista viineistä premier cru- ja grand cru -viineihin. Marché aux Vins’ssä on myös osio, jossa myydään gourmetruokia Burgundin alueelta. Kaikki myytävät tavarat on tarkastettu niiden korkealaatuisuuden varmistamiseksi ja niiden tuottajat noudattavat kestäviä liiketoimintakäytäntöjä.
Marché aux Vins’n viinitila on avoinna päivittäin keväällä, kesällä ja syksyllä. Se suljetaan vuosittain hetkeksi talvilomien ajan, joten muista tarkistaa aukioloajat virallisilta verkkosivuilta.VaraVarVaraa tutustumiskierrokset ja viininmaistelut verkossa ennen vierailuasi. Erihintaisia viininmaisteluja on saatavilla.