Paras alue majoittua Sayalongassa on itse kylän keskusta, erityisesti niille, jotka arvostavat mukavuutta ja paikallisen elämän tuntua.
Kylän keskusta on tiivis alue, jota voi helposti tutkia kävellen, kapeine, mutkittelevine katuineen, jotka ovat tyypillisiä perinteiselle andalusialaiselle valkoiselle kylälle. Kylän sydän on Plaza de la Constitución, jossa sijaitsee Santa Catalinan kirkko ja jota ympäröi muutamia paikallisia kauppoja ja ruokapaikkoja. Monet kiinteistöt täällä ovat perinteisiä kylätaloja.
Pariskunnat nauttivat usein majoittumisesta kylän keskustassa. Se tarjoaa rentouttavan tukikohdan, josta on helppo pääsy paikallisiin palveluihin, kuten panaderíaan (leipomo) ja pieniin supermarketteihin. Se on myös hyvä lähtökohta ympäröivän maaseudun tutkimiseen tai yksinkertaisesti nauttia rauhallisesta illasta paikallisessa ravintolassa.
Niille, jotka etsivät näkymiä ja hieman enemmän eristyneisyyttä, kiinteistöt aivan kylän ulkopuolella, joita usein kutsutaan "fincas" tai "villas", ovat erinomainen valinta. Nämä tarjoavat tyypillisesti yksityisiä uima-altaita ja upeita näkymiä vuorille ja Välimeren rannikolle.
Perheet saattavat pitää kylän ulkopuolella sijaitsevaa huvilaa erityisen houkuttelevana. Nämä kiinteistöt tarjoavat usein enemmän tilaa, yksityisyyttä ja mukavuuksia, kuten yksityisen uima-altaan, mikä voi olla ihanteellinen lapsille.