Paras aika vierailla Castelmauroussa on kevään (huhti-kesäkuu) ja syksyn (syys-lokakuu) välisesonkeina, jolloin sää on miellyttävä ja väkijoukot pienempiä.Kevät Castelmauroussa tuo mukanaan leutoja lämpötiloja, tyypillisesti 15–25 °C, mikä tekee siitä ihanteellisen paikallisen maaseudun tutkimiseen ja ulkoiluun, kuten pyöräilyyn tai kävelyyn. Pellot ovat vihreitä, ja paikalliset torit ovat täynnä tuoreita tuotteita. Tämä ajanjakso on erityisen hyvä pariskunnille, jotka etsivät rentouttavaa lomaa mukavalla säällä rauhallisiin kävelyretkiin.Syksy tarjoaa myös miellyttävän sään, lämpötilojen ollessa 18–28 °C, ja Castelmauroun ympäröivät viinitarhat ovat erityisen kauniita lehtien vaihtaessa väriä. Tämä kausi on loistava niille, jotka ovat kiinnostuneita paikallisesta ruoasta ja viinistä, sillä se osuu usein sadonkorjuujuhlien aikaan laajemmin Occitanien alueella.