Parhaat ajat vierailla Hildesheimissa ovat kevään (huhtikuu-toukokuu) ja syksyn (syyskuu-lokakuu) välikaudet, jolloin sää on miellyttävä ja kaupungissa on vähemmän ihmisiä.Keväällä Hildesheimissa on leutoja lämpötiloja, tyypillisesti 10–20 °C, ja kaupungin puistot ja puutarhat ovat täydessä kukassa. Tämä on erinomainen aika pariskunnille, jotka nauttivat historiallisten kohteiden, kuten Pyhän Mikaelin kirkon ja Hildesheimin katedraalin, tutkimisesta ilman kesän tungoksia. Molemmat ovat Unescon maailmanperintökohteita. Pidemmät päivänvalotunnit mahdollistavat myös rauhalliset kävelyt historiallisella torilla ihaillen puurunkoisia taloja.Syksy tarjoaa samankaltaisen kokemuksen mukavilla lämpötiloilla, yleensä 10–18 °C, ja lisäkauneutena puiden lehtien värin vaihtuminen. Yksin matkustaville tämä aika vuodesta on ihanteellinen Roemer- und Pelizaeus-Museumin, joka tunnetaan muinaisesta egyptiläisestä kokoelmastaan, vierailemiseen tai rauhallisen kahvin nauttimiseen jossakin kaupungin monista kahviloista.