Paras aika vierailla San Vitalianossa on keväällä (huhtikuusta kesäkuuhun) tai syksyllä (syyskuusta lokakuuhun), jolloin sää on miellyttävä ja alueella on vähemmän ruuhkaa.Niille, jotka haluavat tutustua Campanian arkeologisiin kohteisiin ja luonnonkauneuteen, kevät tarjoaa mukavat lämpötilat, tyypillisesti 15°C - 25°C. Tämä tekee siitä ihanteellisen päiväretkille Pompeijiin, Herculaneumiin tai jopa vaellukselle Vesuvius-vuorelle ilman kesän kovaa kuumuutta. San Vitalianon ympäröivä maaseutu on myös erityisen rehevä tähän aikaan vuodesta, mikä sopii erinomaisesti leppoisille ajeluille.Syksy tarjoaa myös leudon sään, lämpötilojen ollessa samanlaiset kuin keväällä, yleensä 15°C - 25°C. Tämä ajanjakso on erinomainen paikallisten festivaalien ja sadonkorjuukauden nauttimiseen, johon sisältyy usein ruoka- ja viinitapahtumia ympäröivissä kaupungeissa. Se on loistavaa aikaa pariskunnille, jotka arvostavat kulttuurikokemuksia ja kulinaarisia nautintoja, sillä monet paikalliset ravintolat esittelevät kauden tuotteita.